Mẹo Vặt Nhà Bếp: Giữ Vài Gia Vị Tươi Lâu...

Mẹo Vặt Nhà Bếp: Giữ Vài Gia Vị Tươi Lâu...



Chanh:
Nếu là chanh còn nguyên trái, bạn hãy rửa sạch, lau khô, cho vào bao nilon bịt thật kín, để vào tủ lạnh ngăn chứa rau cải, chanh sẽ giữ tươi rất lâu tới vài tuần không bị khô, héo.

Nếu chanh đã cắt, cho vào chén, dĩa nhỏ có đổ chút dấm, úp mặt đã cắt xuống., chanh sẽ tươi và không bị đắng.


Gừng:
Gừng có thể giữ trong bếp, nhiệt độ bình thường trong nhà.
Nếu gừng đã cắt dùng, bọc kín bằng giấy bạc giữ trong bếp nhiệt độ bình thường.


Hành lá, ngò.
Hành lá và ngò rất mau hư khi để trong tủ lạnh, dù là ở ngăn rau cải.

Khi ăn không hết và muốn để dành lại, bạn hãy rửa sạch, bỏ phần rễ, cắt nhỏ giống như khi xào nấu, cho vào hộp đậy kín, hay bao nilon thật kín hơi, cho vào ngăn đông đá. Khi cần lấy ra lượng nhỏ đủ xài, hành ngò vẫn tươi như mới.


Ớt
Nhiều nhà trồng ớt, ăn không hết. Muốn để dành ớt tười chỉ cần rửa sạch, ngắt bỏ cuống xanh, cho vào bao nilon thật kín cho vào ngăn đá trong tủ lạnh, sẽ tươi ngon rất lâu.
Bạn cũng có thể bỏ cuống, ngâm dấm cho vào tủ lạnh cũng giữ được lâu.


Tỏi
Tỏi tươi không bao giờ giữ trong tủ lạnh.
Tỏi tươi lâu khi củ tỏi thật khô và cứng, để trong bếp nhiệt độ bình thường, tránh nơi ẩm ướt, có thể giữ trong chỗ tối và khô ráo. Không để tỏi chung với gừng, vì gừng có độ ẩm sẽ làm tỏi hư mau.

Có thể bầm nhỏ bỏ vô keo sạch đậy kín, cất trong tủ lạnh. Nhưng tỏi sẽ không để được lâu trong tủ lạnh bằng cách nầy.
Không bao giờ gìữ tỏi trong ngăn đá vì sẽ mất mùi, vị.

Không để tỏi trong bao kín, vì sẽ bị mốc meo, hay mọc nấm. Tỏi còn nguyên củ có thể giữ tới 2,3 tháng ở nhiệt độ bình thường, tối và khô ráo.
Cách khác giữ tỏi tươi là lột vỏ, ngâm trong keo với dầu olive, công thức 2 phần dầu 1 phần tỏi.

Hay ngâm tỏi lột vỏ trong dấm, đậy thật kín hơi giữ trong tủ lạnh sẽ giữ tươi tới 6 tháng. Dấm nên pha thêm nước cho bớt độ chua, nấu sôi để nguội trước khi ngâm tỏi. Tốt nhất xài dấm đỏ khi ngâm tỏi.


(Sưu tầm)