BÁNH XÈO CUỐN ÁP CHẢO

Bánh xèo là một món bánh quen thuộc với người Việt Nam, nay có cách chế biến rất đặc biệt tạo thành món ăn mới hấp dẫn không kém, hương vị thơm ngon mà cách trình bày cũng rất đẹp mắt.


Nguyên liệu:


Thịt băm: 100g; Tôm sú lột vỏ: 100g; Bột bánh xèo: 1 gói; Giá sống: 50g; Măng luộc; 50g; Cà rốt: 20g; Hành lá, ngò rí; Hành tỏi băm;Tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Bột ngọt; Muối.

Ăn kèm: rau thơm, đồ chua, nước mắm chua ngọt.




Cách làm:

- Pha bột bánh xèo: trộn 900ml nước với 400g bột bánh xèo, 1/3 muổng bột ngọt (tùy thích), 1 muổng hành lá cắt nhỏ.

- Tôm sú cắt hạt lựu. Măng cắt sợi, vắt ráo. Cà rốt cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

- Phi thơm hành tỏi, xào tôm, thịt, nêm 1M hạt nêm, 1M đường, 1M tiêu, cho măng, cà rốt và giá vào xào lửa lớn, thêm hành ngò, tắt lửa, thêm 1M muối

- Chiên 8 cái bánh xèo không cần nhân, đường kính 18cm. Lần lượt cho nhân vào từng cái bánh xèo, cuốn lại như cuốn chả giò nhưng dẹp. Bề ngang 3cm, dài 6-7cm.

- Trước khi ăn, áp chảo cuốn bánh xèo cho nóng giòn.








Dùng nóng, ăn kèm với rau thơm (tùy thích) chấm nước mắm chua ngọt và đồ chua


Mách nhỏ:

- Pha trước bột bánh xèo và để nơi không khí ẩm giúp bánh nở xốp.

- Xào nhân với lửa lớn để không bị ra nước, khi cuốn bánh sẽ giữa độ giòn lâu hơn.

Mới sớm mai, thấy cái này lại nhớ anh Hai Bợm, thèm rượu quá