Hẹ, món ăn vị thuốc

Hẹ, món ăn vị thuốc

Không chỉ đổi món, hẹ còn giúp các thành viên trong gia đình phòng chống một số bệnh thường gặp.
Hẹ thuộc họ hành tỏi, là loại rau được trồng phổ biến trên khắp đất nước. Đây là cây đa dụng có giá trị về y học (lá, thân, củ, hạt) cũng như giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y, hẹ có vị cay ngọt, tính ấm vào kinh can, thận, có tác dụng bồi bổ khí huyết, điều hòa tạng phủ… Theo Tây y, hẹ có nhiều protein, caroten, vitamin, tính kháng sinh cao, giúp cơ thể phòng chống viêm nhiễm đường hô hấp, kiết lỵ, hen suyễn…

Những bó bông hẹ tươi non với búp hoa màu trắng thật hấp dẫn.

Riêng đối với các bà nội trợ miền Tây, hẹ là loại rau quen thuộc không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn. Đĩa gỏi cuốn, tô bún xào, hủ tiếu… mà thiếu hẹ sẽ kém đi phần hấp dẫn. Ngoài lá hẹ, bông hẹ cũng được chế biến nhiều món ngon khác như: canh bông hẹ đậu hũ non, bông hẹ xào thịt bò…
Chế biến món canh bông hẹ đậu hũ cần chuẩn bị các nguyên liệu: bông hẹ (200 gam), đậu hũ non (2 miếng), thịt nạc (50 g), tôm khô (1 nhúm). Trước hết, hẹ mua lựa bông non, ngắt từng đoạn ngắn lấy phần mềm rửa sạch, để ráo. Thịt nạc rửa sạch bằm nhuyễn. Tôm khô rửa sơ với nước lạnh, để ráo (bí quyết để nước dùng thật ngọt phải giã nát tôm khô ra). Đậu hũ non rửa sạch cắt miếng.

Canh bông hẹ đậu hũ non, tôm thịt.

Đổ nước lạnh vào khoảng 1/3 nồi cùng một ít muối bắc lên bếp nấu sôi rồi cho đậu hũ, tôm khô vào trước, kế đến cho thịt bằm vào, chờ thịt chín. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho bông hẹ vào, chờ sôi, bắc xuống ngay, không để lâu, bông hẹ mềm mất ngon. Món này ăn với cơm nóng cùng với món mặn như cá ba sa kho tộ rất tuyệt.
Riêng món bông hẹ xào thịt bò là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, tăng cường sinh lực mà các đấng mày râu rất ưa thích. Chỉ cần mua thịt bò (khoảng 300 g), lựa thịt mềm, ít gân rửa sạch. Dùng dao thái từng miếng mỏng, ướp gia vị cho vừa ăn. Bông hẹ (khoảng 400 g), ngắt từng đoạn ngắn vừa đũa gắp, rửa sạch để ráo.
Bắc chảo lên bếp, phi dầu thơm cho thịt bò vào xào vừa chín tới, múc ra đĩa. Kế đến cho hẹ vào chảo xào, nêm bột nêm vừa ăn. Khi hẹ vừa chín cho thịt bò vào. Tắt bếp, trộn đều hỗn hợp trên, bắc xuống, múc ra đĩa và rắc lên một ít tiêu xay. Nhớ chuẩn bị chén nước tương trong đó có vài trái ớt hiểm chín là xong. Món này có thể lai rai với bia.

Bông hẹ xào thịt bò.

Trong những ngày nghỉ cuối tuần, bạn thử thay đổi khẩu vị với các món ăn chế biến từ bông hẹ xem sao. Chắc hẳn bạn cùng gia đình sẽ thích thú với món ăn này, một món ăn vị thuốc đã có từ lâu đời.

Hồi đó giờ ăn hoài mà hổng biết công dụng  của nó chị ơi, chỉ tưởng nó mát và có chất sơ thôi. hi   ( lạnh quá mời c uống trà nóng hé )

Bên chị Bông hẹ mắc ....mỗi lần làm một dĩa bông hẹ xào thịt bò như trong hình phải $15.00 ...hi..hi..
 bên đây bán lbs mà mua về lặt thì chỉ dùng phân nửa phần hẹ bông .....  
mà phải công nhận Hẹ Bông ăn ngon hơn hẹ không có bông ....đó HH

Thấy Bông Hẹ bên VN tươi rói mà ham ...bên đây tiền không



Chổ chị và Lá Cỏ ở .... Bông hẹ tươi y như trong hình đều hơi có mắc ....
2U

Món này là của người Tiều đó à nhen :) Hồi xưa Ba LC thích nhất món này do chính tay Má xào, chỉ cần 10' là có ngay một dĩa Hẹ bông xào tàu cua ngon ngon thơm thơm, LC có tập xào nhưng không ngon, lá hẹ bông hơi dai không dòn ngon như Má xào!

   Mời Uyên Uyên và Hoàng Hôn nha  

bây giờ hoa hẹ bán nhiều các chợ . thật ra C muốn giòn  bỏ bớt chừng 3 phân phần gốc , C  phải xào lửa  lớn đảo nhanh tay ( lấy nước thịt bò xào trước đó cho vào , ngấm ngon hơn  , và khi nên xong là tc81 bếp. chứ xào  kỉ là nó dai. nếu C biết bông HÀNH thì xào bông hành với thịt bò , ngọt và giòn ngon hơn nhiều C ơi

Bông hành ra sao vậy Hoàng Hôn? LC chưa biết nha.

LC ơi ....2U xào thịt bò trước xong mới cho Bông Hẹ vào xào xơ qua là nhắc ra khỏi lửa ( lửa lớn)  ...LC nói đúng đó món nầy của người Tiều ...Ba 2U  thícg ăn lắm ....mà 2U cũng thích nửa ...Chợ có bán Bông hẹ trắng nửa đó LC mắc hơn chút ...Bông hành thì chưa ăn qua HH ơi ...

SIU TẦM CHO NÓ THÊM PHẦN ĐA DẠNG   
Nhộng tằm xào hoa hẹ - món ăn bổ thận
Nhộng tằm có khả năng chữa suy nhược cơ thể, liệt dương. Hoa hẹ bổ thận, trị mộng tinh, tiểu són... Việc kết hợp hai món ăn này với sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe, nhất là với tạng thận.

Cây hẹ. Ảnh: Sức Khỏe & Đời Sống.

Nhộng tằm nằm trong kén tằm. Sau khi kéo lấy tơ, người ta lấy con nhộng trong vỏ kén. Nhộng tằm là giai đoạn chuẩn bị để biến thành bướm tằm đẻ trứng, vì thế có nhiều chất bổ dưỡng. Theo Đông y, nhộng tằm có nguyên khí đầy đủ và thận khí vượng, dùng để trị suy nhược cơ thể, già yếu, liệt dương...
Hoa hẹ giúp bổ thận, dùng để trị mộng tinh, khí hư, đau bụng kinh, đau lưng, mỏi gối, đau hai bên hông, nhức nhối trong chân, lạnh chân; tốt cho tiêu hóa; bổ phổi, tiêu đờm. Nó cũng tốt cho các bệnh nhân tiểu són, đi tiểu nhiều lần.
Việc kết hợp nhộng tằm và hoa hẹ với nhau sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe, cả hai đều có tính bồi bổ làm thận ấm. Sau đây là món ăn nhộng tằm xàp hoa hẹ:
Nhộng tằm 200 g, hoa hẹ 10 g, nước mắm, dầu ăn vừa đủ. Nhộng tằm rửa sạch cho vào nồi, cho nước mắm vừa đủ, đun nhỏ lửa cho tới khi khô, cho dầu ăn vào, bật to lửa và cho hoa hẹ đã rửa sạch vào. Sau đó bắc ra ăn ngay.
Đây là bài thuốc bổ thận rất tốt, dễ kiếm và rẻ tiền.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)

Lá Cỏ đã viết:

Bông hành ra sao vậy Hoàng Hôn? LC chưa biết nha.

- Bông Hành giống như cọng hành nhưng dày hơn .mập hơn tí . hoa cũng như hoa hẹ thôi nhưng to hơn tròn hơn.
_ nên ướp thịt bò với nước tương và dầu ăn cho nó mền hơn. xào lửa  lớn thấy tái đều thì đổ ra chén , mới cho tí dầu và xào hành. đổ vào đó nước thịt bò tiết ra khi nảy xào bông hành cho thêm tí xíu đường và bột nêm, rồi bỏ thịt bò vào đảo nhanh tắc bếp...nó ngọt và giòn thích lắm.hi

Hồng Vân đã viết:

SIU TẦM CHO NÓ THÊM PHẦN ĐA DẠNG   
Nhộng tằm xào hoa hẹ - món ăn bổ thận
Nhộng tằm có khả năng chữa suy nhược cơ thể, liệt dương. Hoa hẹ bổ thận, trị mộng tinh, tiểu són... Việc kết hợp hai món ăn này với sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe, nhất là với tạng thận.

Cây hẹ. Ảnh: Sức Khỏe & Đời Sống.

Nhộng tằm nằm trong kén tằm. Sau khi kéo lấy tơ, người ta lấy con nhộng trong vỏ kén. Nhộng tằm là giai đoạn chuẩn bị để biến thành bướm tằm đẻ trứng, vì thế có nhiều chất bổ dưỡng. Theo Đông y, nhộng tằm có nguyên khí đầy đủ và thận khí vượng, dùng để trị suy nhược cơ thể, già yếu, liệt dương...
Hoa hẹ giúp bổ thận, dùng để trị mộng tinh, khí hư, đau bụng kinh, đau lưng, mỏi gối, đau hai bên hông, nhức nhối trong chân, lạnh chân; tốt cho tiêu hóa; bổ phổi, tiêu đờm. Nó cũng tốt cho các bệnh nhân tiểu són, đi tiểu nhiều lần.
Việc kết hợp nhộng tằm và hoa hẹ với nhau sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe, cả hai đều có tính bồi bổ làm thận ấm. Sau đây là món ăn nhộng tằm xàp hoa hẹ:
Nhộng tằm 200 g, hoa hẹ 10 g, nước mắm, dầu ăn vừa đủ. Nhộng tằm rửa sạch cho vào nồi, cho nước mắm vừa đủ, đun nhỏ lửa cho tới khi khô, cho dầu ăn vào, bật to lửa và cho hoa hẹ đã rửa sạch vào. Sau đó bắc ra ăn ngay.
Đây là bài thuốc bổ thận rất tốt, dễ kiếm và rẻ tiền.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)

Con nhộng là con sâu đó nha anh Hồng Vân, nó có đầu, cánh, chân đầy đủ rồi nha nhưng ngắn và xếp gọn giấu trong thân... món này LC xin đầu hàng, ẹ hong dám ăn đâu  

   mời anh Hồng Vân.

Hoàng Hôn đã viết:

Lá Cỏ đã viết:

Bông hành ra sao vậy Hoàng Hôn? LC chưa biết nha.

- Bông Hành giống như cọng hành nhưng dày hơn .mập hơn tí . hoa cũng như hoa hẹ thôi nhưng to hơn tròn hơn.
_ nên ướp thịt bò với nước tương và dầu ăn cho nó mền hơn. xào lửa  lớn thấy tái đều thì đổ ra chén , mới cho tí dầu và xào hành. đổ vào đó nước thịt bò tiết ra khi nảy xào bông hành cho thêm tí xíu đường và bột nêm, rồi bỏ thịt bò vào đảo nhanh tắc bếp...nó ngọt và giòn thích lắm.hi

Thường thì nhà LC chỉ xào hẹ bông với tàu cua hay còn gọi là tàu hủ vàng mà thôi (vì có Nội không thích ăn thịt bò). Phi mở tỏi bò hẹ vào đảo 2, 3 vòng là cho tàu hủ vàng vô rồi nêm liền nước mắn măn mẳn, nhấc ra khỏi bếp ngay, ăn liền ngon hơn.
Thanks Hoàng Hôn chỉ cho biết bông hành, để hôm nào có dịp tìm thử  xem sao  

CỎ ui NHỘNG là ấu trùng của con Ngài (bướm) theo chu trình: Trứng _Sâu (con tằm)_ ấu trùng (nhộng)_ trưởng thành (bướm). Khi con tằm chuyển qua ấu trùng nó nhả tơ cuộn thành kén, và nó thành ấu trùng, chuẩn bị cắn kén chui ra thành bướm thì người ta đem luộc để kéo ra tơ, còn ấu trùng có chân rồi là con nhộng được đem ra làm món ăn như đã nói đó. đâu còn là con sâu (tằm) nữa hết thấy ẹ gòi, ăn một lần là GHIỀN  lun. béo béo.