Chả Tôm Tảu Hủ Ky

Chả Tôm Tảu Hủ Ky
by thefall




-1 lb tôm thẻ hay tôm sú đã lột võ
-1/4 lb giò sống
-1.5 to 2muỗng soupnước mắm
-1 muỗng soup đường
- nước dừa tươi
- tiêu xay, tỏi, hành tím băm
- tàu hủ ky tươi để gói
-1 muỗng bột khoai tâyhay bột củ năng

Cách Làm:

-Tôm ngâm qua nước dừa tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
-cho tôm, hành tỏi băm vào máy food processor xay nhuyễn
-quậy đường , bột, và nước mắm cho tan đều rồi cho vào tôm xay chung.
-cho tôm xay vào freezer khoảng 15 phut cho tôm vừa lạnh ( nhưng không đông đá ).
giò sống cũng giữ lạnh, đem ra xay chung với tôm luôn.
- xay chung tôm và giò sống khoảng 5 -10phút là được.
-trãi tàu hủ ky tươi ra mâm, cho tôm vào và gói lại thành những cuốn dài khoảng 5-7 inches hay tùy theo đường kính của xững hấp, dùng tay ém chặt lại cho tôm trãi đều và mỏng, túm gọn hai đầu rồi cho vào xững hấp sơ khoảng tối đa 10 phút, đừng hấp quá lâu.
-đem tôm đã cuốn với tàu hủ ky ra ngoài, dùng khăn giấythấm cho khô rồi cắt chả tôm thành những miếng nhỏ hình chử nhật.
-chiên vàng chả tôm tàu hủ ky vớidầu canola là xong. Nhớ chiên vừa vàng, chiên với lữa lớn chứ đừng theo trong hình là tf chiên hơi quá lữa đó.

Món này ăn kèm trong món cơm tấm bì chả thịt nướng, hoặc bún thịt tôm nướng.

Notes:

-Có thể làm chả tôm không cho thêm giò sống tùy theo ý thích, nhưng có chút giò sống tf thấy ngon hơn là làm tôm không
- nếu làm chả tôm để bán trong nhà hàng, có thể tăng thêm phần bột củ năng vào gia vị , và nếu cho nhiều bột, phải thêm bột nổi alsa vào chung theo tỷ lệ khoãng 1 muỗng cà phê cho2 lb tôm + 1lb thịt nạc xay ( nếu dùng giò sống thì không cần cho bột nổi vì trong giò sống đã có bột nổi sẵn)

_ Người ta...đồn ai mà giỏi nấu ăn quá thường...có thân hình ' mũm mĩm" lắm phải hông Chị UU ? hihi

Hoàng Hôn đã viết:

_ Người ta...đồn ai mà giỏi nấu ăn quá thường...có thân hình ' mũm mĩm" lắm phải hông Chị UU ? hihi

HH ...ơi
 Trái lại chị thì ốm nhom như cây sậy biết đi á
 

H khg có...ăn chay niệm phật thường xuyên, nhưng thích ăn món chay lắm 9 hổng hiểu sao vậy< ngày ng ta ăn chay thì H ...khg ăn ( đắt lắm . hihi ) ngày ng ta ăn mặn thì H ...ăn chay   .( khi nào về nước coi C UU ..."ốm" cỡ nào há ! nghi wé...hehe